湯

從小到大都喜愛喝爸媽煲的湯 —— 西洋菜陳腎湯、青紅蘿蔔湯、節瓜章魚湯、無花果湯、花旗蔘湯、椰子雞湯、雪梨蘋果湯 —— 任何款式的湯都可以喝上四五碗，被稱「湯王」當之無愧。湯水在每餐飯的角色十分重要，飯後要喝完湯才覺得圓滿。

在香港家中甚少煲湯，都是到爸媽家裡飲湯。到了英國，夏天天氣極之乾燥，本地食物又多數煎炸焗為主，經常覺得口乾舌燥，於是試著自己煲湯。一開始只煲最簡單的紅蘿蔔羅漢果菜乾湯，或紅蘿蔔粟米合掌瓜湯，喝完頓時感到渾身舒暢，身心都滋潤起來。

入冬後氣溫驟降，寒氣逼人，四肢冰冷。又試著煲花生眉豆湯、無花果湯、栗子腰果湯、椰子雞湯等，在天寒地凍的環境裡喝一碗熱騰騰的湯，立即感覺到全身都暖和起來，更有一種被擁抱的感覺，是從前未曾有過的。

用壓力煲煲湯十分方便，將材料洗淨全部放進煲內便可，不用顧火。煲湯料只要到中式超巿買蜜棗陳皮南北杏羅漢果菜乾等基本用料，其餘就可用本地食材自由配搭，十分簡單方便。每一碗湯都暖身又暖心，但願家裡每人都感受得到。