做節

一直以來，家裡每逢中秋、冬至、過年都會做節。其實跟平日差不多都是跟家人吃飯，只是菜式豐富得多。例牌一定有炆冬菇豬肉，另外一定有拜完祖先的雞和燒肉，其他菜式就自由配搭，可以是茄汁大蝦、瑤柱節瓜甫、瑤柱蘿蔔、炆鴨、蒸魚或其他海鮮等等。爸爸是大廚，無論人多人少，做節當天總是從早忙到晚，有時更要早一兩天準備。他一整天躲在廚房裡我也不知他在做甚麼，小時候只知最開心是做節可以不用吃白飯，還可以盡情飲汽水果汁。

婚後回娘家做節的習慣不變，每個節日都在父母家裡過，幾乎無一例外。今年初離開香港，第一次在外過年。初到埗還未熟習環境，但還是跟孩子寫寫揮春，買少少蘿蔔糕年糕應節。畢竟農曆新年在我們心目中的重要性根深蒂固，不可能因環境而有所改變。

一年快過去，這裡又再次步入寒冬，快將冬至。中國人說冬大過年，冬至是重要日子，必需跟家人做節。冬至也是全年白晝最短、黑夜最長的日子，過了這天，白晝會愈來愈長，黑夜會愈來愈短，代表最黑暗的日子會漸漸離我們而去。這種變化以前在香港不太感受得到，但英國的四季極之分明，冬天七八點才天亮，下午四點多便天黑，一天見到陽光的時間不多，所以冬至代表的否極泰來特別值得慶賀。再者，在寒冬裡有一個特別的日子好好吃一頓大餐，也足以令人在沉鬱的日子裡有所期盼。

沒有父母在身邊，做節的工作要自己承擔。平日的餸菜可以上網自學，但做節菜就一定要由爸爸親口傳授。從爸爸學來一道道菜，不僅是透過煮食跟家人交流，也是承傳家裡的味道。只有做節才有的菜式和味道，就是家人間最值得回味的記憶。